Skogsblomsthonning

Vår Skogsblomsthonning har en meget søt smak med en ettersmak som minner om vanilje. Den passer veldig godt til frokostblandinger, yoghurt naturell og iskrem. Den går også utmerket sammen med mange oster og kan selvsagt smøres på brødskiva som andre typer honning. Honningen ble tidligere solgt under navnet Skogshonning. Fra 2026 har vi valgt navnet Skogsblomsthonning, fordi dette beskriver opprinnelsen mer presist. Honningen kommer fra nektar samlet fra ville blomstrende vekster i skogene sør for Årnes. Plantene som bidrar til denne honningen, blomstrer fra slutten av mai og frem mot månedsskiftet juni/juli. Honning fra nektar samlet i denne perioden omtales normalt som sommerhonning. Skogsblomsthonningen skiller seg imidlertid tydelig fra vår øvrige sommerhonning, både i smak og sammensetning. Navnet Skogsblomsthonning beskriver både plantekildene i honningen og området hvor biene har samlet nektaren – i skogene sør for Årnes. Honningen er analysert i laboratorium, og analysen viser at 95 % kommer fra villbringebær, blåbær og tyttebær. Videre viser analysen at biene også har besøkt blomstrende rogn og tistel.

Vår bigård i skogene sør for Årnes

I skogene sør for Årnes har vi hatt en bigårdsplass i flere år. Både biene og vi elsker dette stedet. Her er det mange kilometer med skog på alle kanter. Dermed vet vi at nektaren og pollenet biene samler her, kommer fra viltvoksende vekster. Det er lett å se at biene trives her!

Råhonning

Vår honning er rå og ikke varmebehandlet, slik all norsk honning skal være.

Kaldslynget honning

Vår honning er slynget i romtemperatur. Les gjerne denne artikkelen “Hva er egentlig råhonning og kaldslynget honning?” for å vite mer om dette og andre begreper brukt om honning.  

---

Vår honning er helt enkelt 100% naturlig honning. Vi slynger denne direkte fra rammene i bikubene. Deretter siles den for å få bort rester av voks, propolis og større biter med pollen. Derfra går honningen i en modningstank. I modningstanken røres honningen lett flere ganger daglig. Dette gjør vi for at honningen skal kremes, altså finkrystalliseres. Når honningen er finkrystallisert tappes den direkte på glass. Visste du at vi i Norge har en egen forskrift om honning? I følge denne er det ikke lov å bruke benevnelsen honning om noe annet enn 100% ren honning. Er honningen varmebehandlet eller tilsatt noe, er det forbudt å kalle det honning. All honning som selges i Norge skal være rå, ren, ubehandlet, kaldslynget/kaldpresset, naturlig og ekte. Hvorfor gjøre endringer på et så fantastisk produkt som biene og naturen gir oss?